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葡萄酒的质量如何鉴别

发布时间:2021-01-16 阅读次数:21

说到红葡萄酒,大家应该都很熟悉。现在红葡萄酒是各种社交场合必备的饮品。在上层阶级的谈判中是必要的。但是红酒也有一些好坏之分。所以我们在喝红葡萄酒的时候,要注意红葡萄酒的质量。学会分辨红葡萄酒的优劣,不仅可以让你更好的理解红葡萄酒,还可以在以后喝的时候带出自己的素养。那么,葡萄酒的质量如何鉴别呢?

葡萄酒的质量如何鉴别

葡萄酒的质量有很大差异,特别是国内一些葡萄酒并表示全汁或全发酵。下面从几个方面解释一下葡萄酒的鉴别方法。

(1)观色:

陈酒的颜色会比新酒颜色深,则酒龄越长,酒色稠重,晶莹。(人工作假除外)

(2)闻香:

酒存放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻),陈酒闻香一点都不刺鼻,但酒香却纯净,安静(如静水深流),酒香越静,酒龄越久,而新酒则冲鼻、刺激,使闻香不够愉悦。

(3)品味:

陈酒绵软而不辛辣,冷、净、柔中带有强烈的酒香,舌感有酒香的强烈,而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌),程度随酒龄的长短而不同,饮后平和愉悦、欣快。

(4)饮后:

新酒有较多低沸点的物质,使酒容易上头,随时间的变化,这些物质会减少,所以越是老酒越不上头(当然这是对酒质好的酒而言,如酒质不佳,存放时间久也不会变成好酒,容易上头)。所以一般标有年份的葡萄酒一般比没有标年份的要好,因为它适合珍藏。

鉴别真假葡萄酒,还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠,优质的葡萄酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱,也可以用白醋和食用碱代替。

  在上面的问题中,我们简单介绍了在日常生活中喝红酒时,如何区分红酒的好坏。这些方法大部分人都不清楚,因为虽然现在红酒很常见,但是喝酒的人还是比较少的。所以,如果我们多了解一下红葡萄酒,对我们以后的生活和工作会有很大的好处。希望你能好好看看我们介绍给你的知识。


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